FIDEOS MARINEROS

Hola a todos!! ya es viernes!! mi día favorito de la semana! Hoy os traigo una receta que podés hacer para este fin de semana, unos fideos marineros, riquísimos!! 

Ahí va la receta! 

 

Ingredientes (para 2 personas): 

- 4-6 mejillones 

- 8-10 gambones (algunos de ellos pelados, yo déje 2 sin pelar)

- 2 calamares medianos. 

- 200 gr de gamba arrocera (limpiada y pelada). 

- 1 tomate maduro. 

- 120 gr de fideos gruesos. 

- 2 dientes de ajo. 

- 1 pastilla de caldo de pescado.

- Pimienta negra molida. 

- Aceite de oliva. 

- Sal.

Lo primero que haremos será, al pelar los gambones y la gamba arrocera, reservando las cabezasy la cáscara de la gamba, que pondremos en una olla con un chorreón de aceite a fuego lento para que suelten los jugos.

Por otro lado, lavamos, pelamos y trituramos el tomate, añadimos un poco de pimienta negra.

En otra olla, de tamañño mediano, ponemos un buen chorreón de aceite de oliva, los calamares troceados, las gambas y los gambones pelados, los que hayáis reservado enteros, y los dos dientes de ajo pelados y laminados, y sofreimos. Cuando adquieran color, incorporamos el tomate con la pimienta y sazonamos. Removemos bien. 

Cuando las cáscaras y cabezas haya soltado todo el jugo, pasaremos a un colado y machacaremos con ayuda de un cucharón o el mortero para sacar el mayor jugo posible. 

Incorporaremos este jugo en la olla donde tenemos los calamares y las gambas cocinándose. Removemos bien y añadimos la pastilla de caldo de pescado molida y los mejillones (que tendremos limpios previamente). Cocinamos unos minutos y cuando los mejillones comiencen a abrise, cubrimos con agua la olla 3/4 de su capacidad. 

Cuando el caldo comience a hervir, incorporamos los fideos y cocemos a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente o hasta que los fideos estén al dente. 

 
 

Espero que os guste la receta. Os deseo feliz fin de semana! y un beso para todos