miércoles, 19 de marzo de 2014

ALBÓNDIGAS CON HUEVO

Buenos días!! Ya estamos en el ecuador de la semana, de aquí a nada, estamos disfrutando del fin de semana. 

Hoy os traigo estas albóndigas con sorpresa, ricas ricas, que seguro que a los peques de la casa les encantan! 




INGREDIENTES:

- 400gr de carne picada (de cerdo, de ternera, mixta, de pollo...como queráis).
- 12 huevos de codorniz (o tantos huevos como albóndigas vayáis a hacer).
- Media cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vasito de vino blanco.
- 1 vaso de caldo de carne.
- Harina (para el rebozado, más una cucharada sopera para la salsa).
- 1 huevo.
- El zumo de medio limón.
- Perejil picado.
- Pimienta negra.
- Aceite de oliva-
- Sal.



Lo primero de todo, será cocer los huevos de codorniz, pelar y reservar. En un bol grande, ponemos la carne picada, perejil picado, pimienta negra, el huevo y sal y con las manos bien limpias, mezclamos bien. Por otro lado, picamos la cebolla y los dos dientes de ajo y reservamos. 


Vamos formando las albóndigas, poniendo un huevo de codorniz en el centro, y "escondiendo" el huevo en el interior, y enharinamos. 




Freímos las albóndigas en una sartén con aceite de oliva y reservamos. En ese mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos picados, y añadimos una cucharada sopera de harina, removemos bien.


Incorporamos el caldo de carne y el vino blanco y cocinamos a fuego lento, hasta que la salsa reduzca y el alcohol evapore. Añadimos las albóndigas que tenemos reservadas, y perejil picado.



 Podéis acompañarlas de patata, arroz, o cualquier otro tipo de guarnición.




6 comentarios:

  1. Son muy originales, nunca había visto unas albóndigas con una sorpresa tan deliciosa. Besos!

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    1. a los peques les encantan!! una manera diferente de preparar este plato tan tradicional!

      besicos

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  2. Hola Helen, te he visto como nueva seguidora en mi blog y he venido a conocerte, me llevo tu blog a mis favoritos para poder ver lo que haces, ya que intento hacerme seguidora tuya y me dice que en estos momentos no se puede, ya me pasó el fin de semana con otro blog.
    Unas albóndigas buenísimas, con sorpresa incluida.
    Besos.

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    1. lo primero bienvenida! supongo que habrá algún problema puntual con el sistema informático de blogger y por eso no puedas registrarte como seguidora, te animo a intentarlo en otro momento, por si se ha solucionado.

      Nos vemos por estos mundos!

      un besico

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