Buenos días!!! Al fin viernes, y puesto que la primavera ni viene, ni se queda, yo no me resisto a dejar de preparar platos de cuchara, calentitos y que nos entonen el cuerpo con estos vientos/lluvias y fríos que corren...
Ingredientes:
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1/4 de pimiento verde.
- 2 cucharadas soperas de tomate triturado.
- 2 cucharadas de pimentón dulce.
- 2 patatas medianas.
- 400 gr de alubias rojas (ya cocidas)
- 2 chorizos.
- 500ml de agua.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Picamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento. Sofreímos en una olla con un poco de aceite de oliva y sal.
Pelamos las patatas y las añadimos al sofrito. Añadimos los chorizos cortados a rodajas, damos un par de minutos de calor y retiramos el chorizo y lo reservamos. Añadimos el pimentón y volvemos a remover. Incorporamos el tomate triturado, mezclamos y añadimos el agua.
Ajustamos de sal, y dejamos cocer a fuego medio durante al menos 25 minutos. Comprobar la cocción de las patatas y dejar unos minutos más si no estuvieran en su punto. Añadimos las alubias y el chorizo troceado, removemos, y dejamos cocer todo junto unos 5-8 minutos.
Acompañarlo de un buen pan y a disfrutar!
Que paséis un buenísimo fin de semana!
Un beso a todos, y otro, al cielo!
para mojar pan ñam ñam
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