SOPA AL CUARTO DE HORA

Holaaaa!!! Hoy os traigo sin exagerar, la mejor sopa que podáis probar, y sí, solo se tardan 15 minutos en prepararla, no hay excusas! 

En mi último viaje a Madrid me traje algunos libros de recetas, como siempre hago, para ir cogiendo ideas, y compartir con vosotros recetas nuevas, queréis ver como se prepara esta rica sopa?? 

Ingredientes: 

- 1 cebolla pequeña, finamente picada. 

- 2 dientes de ajo, finamente picados. 

- 2 tomates maduros, pelados y picados. 

- 1 litro de caldo de verduras. 

- 200 gr de guisantes congelados. 

- 1 cucharadita de pimentón dulce. 

- 100 ml de vino blanco. 

- 250 gr de gambas. 

- 3-4 huevos de codorniz. 

- 2 cucharadas de perejil picado. 

- Aceite de oliva. 

- Sal. 

- Pimienta. 

Calentamos el aceite de oliva en una cacerola, añadimos la cebolla y el ajo y sofreímos 3-4 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. 

Agregamos los tomates, el caldo, los guisantes, el pimentón y el vino blanco y llevamos a ebullición. Bajamos a fuego medio y cocemos de 3 a 4 minutos removiendo de vez en cuando. 

Añadimos las gambas y cocemos sin parar de remover de 5 a 7 minutos o hasta que estén rosadas. Retiramos la cacerola del fuego y salpimentamos al gusto. 

Repartimos la sopa en platos hondos y añadimos por encima los huevos cocidos y el perejil picado y servimos enseguida. 

Os aseguro que os va a encantar!! 

Estoy preparando el recopilatorio de semana santa, en unos días lo tendréis por aquí, me lo dejo programado, que aquí una servidora tiene 10 días de vacaciones y se va a la playa!!!! 

Mientras tanto...

un beso a todos, y otro, al cielo!!