MINI MAGDALENAS DE CHOCOLATE BLANCO

Hola a todos, la receta de hoy, la de la última celebración de mi cumpleaños, con los compañeros del trabajo. La receta la saqué de un libro que compré hace un tiempo, "1 masa, 100 tartas", aquí os dejo una foto del libro en cuestión. 

Ingredientes, para 48 mini magdalenas: 

-  225 gramos de harina.

- 1 cucharada de levadura el polvo (tipo royal).

- 175 gramos de mantequilla reblandecida. 

- 180 gramos de azúcar blanca. 

- 3 huevos (tamaño M)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 150 gramos de chocolate blanco.

Para la cobertura:

- 150 gramos de chocolate blanco.
- Fideos de chocolate.

 Empezamos troceando el chocolate, con ayuda de un cuchillo, y reservamos. Tamizamos la harina con la levadura. En un bol grande mezclamos la mantequilla, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Añadimos poco a poco la harina tamizada, y por último la mitad del chocolate troceado. Mezclamos bien. 

Precalentamos el horno a 190º. 

Preparamos los moldes del horno y colocamos las cápsulas, llenamos con la masa hasta la mitad de la cápsulas. Repartimos encima de la masa el resto de trocitos de chocolate que hemos reservado, y metemos en el horno, durante 10-15 minutos. 

Una vez pasado ese tiempo, las pasamos a una rejilla y dejamos que enfríen.

Mientras tanto preparamos la cobertura. 

Fundimos el chocolate blanco, yo lo hice en el microondas, en tiempos cortos, para evitar que se queme el chocolate, pero podéis hacerlo al baño maría. Repartimos encima de las magdalenas un poco de chocolate fundido y los fideos de chocolate. Esperar a que el chocolate se solidifique. 

He de decir que fueron todo un éxito, con un sabor muy especial con el chocolate blanco, probadlas! 

Un besico a todos!!