ARROZ NEGRO

Hooooola!!! Antes de nada, feliz lunes y feliz comienzo de semana a todos! Hoy os traigo la que se ha convertido en mi nueva receta estrella, nunca había probado a preparar Arroz Negro en casa y se ha convertido en mi nueva especialidad, con esta receta se queda muy pero que muy rico, y el pimiento (que apenas se nota, lo digo yo, que no me gusta jejeje) le da un toque muy especial. 

 

Ingredientes:

- 300 gr de arroz.
- 5-6 calamares medianos.
- 250 gr de gamba arrocera.
- 1 filete de emperador.
- 1 sobrecito de tinta de calamar.
- 1 Pimiento italiano (o dos si son muy pequeños).
- 1/4 de una cebolla mediana.
- 100 gr de salsa de tomate. 
- 3 dientes de ajo.
- Agua.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Empezamos limpiando los calamares y troceándolos. Reservamos también las patas. Pelamos las gambas y troceamos a cuadraditos el filete de emperador.Picamos finito el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo.

 

Una vez tengamos todos los ingredientes limpios y troceados, ponemos en una paellera o sartén grande un poco de aceite, y añadimos la verdura troceada, la dejamos a fuego medio durante unos minutos, con cuidado de que no se queme. Cuando ablande el pimiento y la cebolla empiece a transparentar, añadimos los calamares, gambas y el emperador, y removemos bien. Dejamos unos minutos, hasta que el pescado coja color. 

 

Añadimos la salsa de tomate y removemos bien. Añadimos el arroz y damos unas vueltas en la sarten.  

 

Mientras tanto, en un vaso con un poco de agua caliente añadimos la tinta del calamar, removemos bien con una cuchara y añadimos a la sartén. Cubrimos por completo con agua, sazonamos y dejamos a fuego medio-bajo durante 20 minutos aproximadamente. Es posible que tengáis que añadir algo de agua durante la cocción, si es así, no olvidéis comprobar el punto de sal y añadir una poquita si es preciso.

 

Tras esos 20 minutos de cocción, este es el resultado:







Espero que os guste!! Es una auténtica delicia!! Os lo aseguro!

un besito a todos!!