TARTA OBSESIÓN RED VELVET. PARTE II (Y LO QUE EL TERCIOPELO ROJO PUEDE DAR DE SI....)

Hola a todos!! Como llevaís la semana??? Hoy os traigo la receta de una tarta con historia, sí, con historia.

Todo comenzó un viernes en el trabajo, un aperitivo de esos que organizan para pasar un buen rato cuando la jornada laboral ha terminado. "Ah, pues yo llevo esto" "Yo preparo lo otro" etc etc etc. Yo no pude acudir al aperitivo, pero allí todos quedaron obsesionados con una tarta que por el entonces jefe había comprado. El famoso Terciopelo Rojo ha dado mucho juego, tanto tanto, que llegaron un par de cumpleaños y esta vez la hice preparé yo. El resultado?? Algunos hasta repitieron!! Una auténtica delicia, pero claro.... yo ya andaba obsesinada con el Red Velvet desde que hice mis primeros cupcakes de este tipo...

Vamos con la receta!! 

Ingredientes para el bizcocho: 

- 175 gr. de harina. 

- 150 gr de azucar. 

- 2 cuchadas soperas (y colmadas) de chocolate negro sin azúcar. 

- 1 vaso de leche. 

- 3/4 vaso de aceite de girasol. 

- 2 huevos. 

- 1 cucharada sopera de vinagre blanco. 

- 1 cucharadita de bicarbonato. 

- 1 cuharada sopera de zumo de limón. 

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- Colorante en pasta Rojo. 

Ingredientes para la cobertura:

- 400 ml de nata líquida para montar. 

- 250 gr de queso de untar. 

- 250 gr de queso mascarpone. 

- 1 cucharadita de esencia de vainilla. 

- 300 gr de icing sugar (o azúcar glass)

Añadimos el zumo de limón (una chucharada sopera) y la añadimos a la leche. Removemos y dejamos un par de minutos. Mientras tanto, batimos el azúcar con el aceite, e incorporamos después los 2 huevos, batimos hasta que se integren bien todos los ingredientes.

 En un bol, tamizamos la harina y el cacao, y vamos añadiendo a la mezcla anterior en 2-3 veces y batiendo bien cada vez que añadimos la harina.

 Incorporamos la leche y volvemos a mezclar bien. En un vasito ponemos la cucharada de vinagre y le añadimos el bicarbonato. Lo añadimos nuestra masa de bizcocho, batimos y añadimos el colorante en pasta hasta que quede de color rojo.

 

Engrasamos un molde para horno con un poco de mantequilla y le añadimos un poco de cacao para cubrir la superficie y que el bizcocho no se pegue al hornearlo. Añadimos nuestra masa y lo metemos en el horno (que tendremos precalentado) a 170º durante unos 45-50 minutos. Estar atentos del proceso de horneado, quizás necesite algo más de tiempo dependiendo de vuestro horno. Podéis pinchar con un palito de madera para ver si se ha terminado de hacer, si no dejarlo un poquito más.

Mientras está el bizcocho horneándose, podéis hacer la cobertura. En el bol de la batidora o en un bol grandecito, ponemos todos los ingredientes y batimos hasta obtener una masa homogénea.

Una vez horneado nuestro bizcocho, lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. (Cómo veís en la foto central, mi bizcocho parecía un volcán (Helen que no cunda el pánico, me repetía una y otra vez) y el color rojo no estaba por ninguna parte.... Puse una temperatura superior a la que os indicado más arriba, y más chocolate del que os he puesto en la lista de ingredientes, con la temperatura y cantidad que os indico aquí ha de salir perfecto). 

Una vez frío el bizcocho, lo cortamos para hacer las capas.

 Rellenamos el bizcocho con la crema de queso y cubrimos por completo. Dejar reposar toda la noche o al menos 6 horas en la nevera. 

Y aquí una foto, del momento antes de la entrega: 

Estaba deliciosa! Y el cumpleaños muy divertido!! 

Un besico a todos, feliz viernes y feliz fin de semana!