TIRAMISÚ

Hola a todos!! 

¿Algo más tradicional que un tiramisú de postre? Os traigo mi versión de este postre, con bizcocho tradicional (y no de soletilla) y sin licor (que muchos de los que se lo iban a comer eran menores jejeje).

Uno de los libros que compré en mi viaje a Italia, era de postres, subiré la receta original, y en italiano (sii, prometo traducción al castellano). De momento os dejo con esta versión del tiramisú.

Ingredientes:

- 5 huevos. 

- 9 cucharads de azúcar. 

- 4 cucharadas soperas de cacao en polvo (yo utilizo el puro de valor)

- Café amargo. 

- Licor Amaretto (yo no le eché, pero le da un toque espectacular).

- 500 gr de mascarpone. 

- Bizcocho soletilla. Yo hice la base de un bizcocho tradicional para tartas, cuya receta podéis encontrar pinchando aquí.

Batir las yemas junto al azúcar y montar las claras a punto de nieve aparte. Añadir a la mezcla de las yemas y el azúcar el queso. Batir bien con batidora e ir añadiendo poco a poco las claras montadas, con cuidado de que no se bajen (mejor mezclar con una espátula y movimientos suaves y envolventes). 

En un cazo preparar el café con un poco de agua. Dejar templar. (En caso de que utilicéis licor, mezclar con el café). Moja el bizcocho con el café y deja reposar un par de minutos. Verter encima del bizcocho un poco de la crema y esparcir por toda la superficie del bizcocho. Poner la otra capa de bizcocho encima, presionar un poco con las manos, y repetir la operación (primero mojar el bizcocho, dejar un par de minutos de reposo, y añadir la crema). 

Espolvorear el cacao el polvo por encima de la tarta con la ayuda de un colador, para que quede finito el cacao al caer encima, y refrigerar al menos 12 horas en la nevera antes de servir.

 

Espero que os guste!!

Un besico a todos y a coger fuerzas que ya tenemos el fin de semana aquí!!