EMPANADA DE BACON, QUESO MANCHEGO, Y TOMATE CARAMELIZADO

Hola a todos!! INCREIBLE, solo puedo deciros eso sobre esta empanada.

 





Ingredientes:

- 1 placa de masa de hojaldre.
- 4-5 lonchas de bacon ahumado.
- Una cuña de queso manchego, un buen queso, que le de un buen sabor.
- 1 bote de salsa de tomate (200gr).
- 200 gr de azúcar.
- Pimienta negra molida.
- 1 huevo (para pintar el hojaldre). 

El primero paso es elaborar el tomate caramelizado, cuya receta podéis ver pinchado aquí. Lo dejaremos templar y mientras tanto rallaremos el queso, o también, podéis cortarlo en láminas muy finitas. Estirar la placa de hojaldre y pinchar con un tenedor. Colocar el hojaldre en la bandeja del horno. 

 

Ponemos una base de tomate caramelizado sobre la mitad de la placa de hojaldre. Colocamos encima el bacon ahumado. 

 

Espolvoreamos con el queso rallado y cerramos el hojaldre. Pinchamos un poco con un tenedor, para evitar que suba demasiado el hojaldre y pintamos con el huevo batido.

 

Horneamos a 180º durante unos 25 minutos, o hasta que el hojandre esté dorado. y lista para comer. Lo ideal es comerla recién hecha, para poder disfrutar del sabor tan espectacular del queso con el tomate caramelizado.

 

Un besico a todos, feliz día y a disfrutar!