BACALAO CONFITADO CON SOBRASADA Y MIEL

Bueníiiiismos días!!! Como se está portando el martes con vosotros??? Yo hoy vengo con una receta sorprendente! 

Con este Bacalao confitado con sobrasada y miel, participo en el reto de marzo #teconozcobacalaoTS, que el blog La cocina Typical Spanish, organiza cada mes. Me ha costado mucho decidir que receta elegir, la verdad es que no es un pescado que me apasione, pero después de mucho pensar, y de alguna sugerencia que otra, me decidí por preparar este plato, y así aprovecho para mandar un saludo a mis familiares en Mallorca. 

No olvidéis pasar por La cocina Typical Spanish, para ver el recopilatorio de marzo, y todas las recetas participantes. Aquí os dejo el enlace directo:http://lacocinats.blogspot.com/2015/03/recopilatorio-teconozcobacalaots.html

Vamos allá con la receta, espero que os guste! 

Ingredientes (esta vez para una persona): 

- Un lomo de bacalao (desalado).

- Una patata mediana. 

- Una cucharada sopera de sobrasada. 

- Un par de cucharadas de miel (esta es casera, bueníiisima). 

- 2 dientes de ajo. 

- Aceite de oliva.

- Sal. 

Lo primero que haremos será confitar el bacalao. Introdúcelo en una cazuela con abundante aceite de oliva (que prácticamente lo cubra) y los dos dientes de ajo. Cocínalo a una temperatura constante de 60ºC durante unos 16-17 minutos. 

Mientras tanto, pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de, aproximadamente, 1/2 cm de grosor. Salamos. Freímos a fuego lento con aceite de oliva, para que queden tiernas. 

En una sartén, sin aceite, calentaremos la sobrasada. Cuando se haya ablandado y soltado toda la grasa, añadimos la miel. Removemos bien y apagamos el fuego. Colaremos para obtener un aceite sin "tropezones". 

Emplatamos poniendo las patatas, encima el lomo de bacalao, y añadimos un poquito del aceite de sobrasada y miel. 

Si lo llevo a saber, me preparo dos lomos de bacalao, jejeje ¡¡Que rico!!! 

Feliz martes! 

Un beso a todos, y otro, al cielo!