QUESO FRESCO A LA PLANCHA CON BASE DE TOMATE Y ALBAHACA

Buenos días!! Hoy os traigo una idea muy muy rica (y facilita) para un entrante o aperitivo cuando tenemos invitados en casa (y cuando no, también). 

Ingredientes:

- 1 tomate maduro. 

- Queso fresco (no del tipo burgos). 

- Un puñado de albahaca. 

- Aceite de oliva. 

- Sal. 

Cortarmos el queso en capas de 2 centímetros (aproximados) de grosor, y a su vez en cuartos, como véis en la foto. Rallaremos el tomate y lo mezclaremos con la albahaca, un chorrito de aceite de oliva y sal.

 Pondremos a calentar un chorrito de aceite de oliva en una plancha o sartén antiadherente, y pasaremos el queso por la plancha, un par de minutos por cada lado y con mucho cuidado de que no se caliente de más y se nos deshaga. 

En un plato grande o una fuente, pondremos el tomate con la albahaca y encima el queso. 

Hay que tomarlo mientras el queso esté aún caliente, la mezcla de sabores es mejor, acompañado con un buen pan, está delicioso!

Un besico a todos, y feliz día!

QUESO FRITO

 

Hola a todos!! Hoy os traigo uno de los platos más típicos del sitio donde vivo, no hay bar en esta ciudad donde no haya Queso Frito en su carta, y no hay visita de "forasteros" que se marchen sin probarlo, y eso sí, quien lo prueba, repite.

Ingredientes: 

- 1 queso freso de cabra (y aclaro, queso fresco, que no de burgos).
- Harina para rebozar.
- Aceite de oliva.
- Una pizca de sal. 
- Mermelada de fresa o tomate para acompañar.

Cortamos el queso a dados pequeños, de "bocao", y enharinamos por completo todos los dados. Sazonamos con un poquito de sal.

 

Calentamos abundante aceite de oliva en una sarten, y vamos dorando el queso rebozado, escurriendo después en papel absorvente. El tiempo que ha de estar en la sartén será muy poco, justo cuando empiecen a dorarse lo retiramos del aceite.

Servir caliente y acompañando con mermelada de fresa o de tomate, la mezcla de sabores os encantará.

 El queso, como os he indicado más arriba ha de ser un queso fresco de cabra, que podréis encontrar sin problemas en la charcuteria o en supermercados. Aunque es cierto que esta es la manera tradicional de prepararlo, si lo hacéis con un queso cammerbert el resultado es también increíble.

Espero vuestros comentarios contándome cómo os salido y sobre todo si os ha gustado!! 

un beso a todos y buen martes!

Quiche de espárragos

Hoy os traigo esta receta, que además es la primera quiche que hago, no tengo fotos de cuando la saqué del molde, porque era para llevarla a otra casa para una cena, y voló en un segundo, no me dio tiempo a hacerle fotos. 

Ingredientes:  - 1 lámina de masa quebrada (por falta de tiempo, en mi caso, es comprada). - 1 manojo de espárragos.  - 200 gramos de champiñones.  - 200 gramos de gambas.  - 1 puerro.  - 2 chalotas.  - 300 ml de nata para cocinar.   - 3 huevos.  - 2 yemas.  - Aceite de oliva.  - Sal.  - Pimienta.  Cortamos todas las verduras, y pelamos las gambas y las troceamos (si no estaban peladas ya de antes), y ponemos los champiñones, los espárragos, las gambas, las chalotas y el puerro en una sartén con aceite de oliva y un poquito de sal. 

Mientras tenemos las verduras y las gambas pochando, estiramos la lámina de masa quebrada, y colocamos en el molde (mejor de los demoldables). Acoplamos la lámina al molde y con el mismo papel que trae cuando la compramos la dejamos. Cubrimos con un buen puñado de garbanzos y metemos en el horno, que tendremos pre- calentado, a 200º, calor arriba y abajo, unos 12 minutos. 

Durante este tiempo la verdura tiene que estar casi a punto. En un bol grande ponemos los tres huevos y las dos yemas y batimos un poco, añadimos la nata líquida, sal y pimienta, y mezclamos bien.  Apagamos el fuego, y ponemos la verdura y las gambas en un escurrido para que suelte el exceso de aceite y el agua de las verduras. Cuando haya escurrido del todo, vertemos en el bol con la nata y los huevos, e integramos bien todos los ingredientes.  Que nos se os olvide que tenemos la masa quebrada en el horno, solo 12 minutos, pasado este tiempo, la sacamos, retiramos los garbanzos y el papel de horno, y vertemos encima la mezcla anterior, y volver a meter en horno, durante unos 20 minutos aproximadamente, esta vez bajando la temperatura un poco a 180º. 

Sacamos del horno, desmoldamos y servimos en la mesa. Se puede comer caliente o templada. Os va a encantar. Yo ahora que he descubierto este maravilloso mundo, probaré a hacer con miles de ingredientes. Ya os iré contando. 

Un beso a todos, si me estáis leyendo (espero que blogger no me falle con las entradas programadas) mientras me leéis os mando un saludo grande grande desde la playa, que estoy aprovechando unos día de vacaciones para desconectar.